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"Caminaron por el bosque. La luz empezaba a flaquear. Siguieron el llano bordeando la parte superior del río entre enormes árboles muertos. Un frondoso bosque sureño donde antes hubo manzanas de mayo y quimafilas. Ginseng. Las ramas muertas de los rododendros retorcidas y nudosas y negras. Se detuvo. Había algo en el suelo. Se agachó para separar el mantillo. Una pequeña colonia, encogidas, resecas y arrugadas. Cogió una y se la llevó a la nariz. Mordió una punta y la masticó.

¿Qué es papá?
Colmenillas. Son colmenillas.
¿Y qué son colmenillas?
Un tipo de seta.
¿Se pueden comer?
Sí. Toma
¿Son buenas?
Muerde.

El chico olió la seta y dio un mordisco y se quedó masticando. Miró a su padre. Son bastante ricas, dijo.

Arrancaron las colmenillas del suelo, unas cosas de aspecto extraño que él fue metiendo en la capucha de la parka del chico. Volvieron a la carretera y bajaron hasta donde habían dejado el carrito y acamparon junto a la poza de la cascada y lavaron las colmenillas de tierra y ceniza y las pusieron en remojo en un cazo con agua. Para cuando hubo encendido la lumbre era ya de noche. Troceó unas cuantas setas encima de un leño y las tiró a la sartén junto con la grasa de cerdo de una lata de alubias y lo puso todo a fuego lento sobre las brasas. El chico le observó. Este es un buen sitio, papá, dijo.

Comieron las pequeñas setas acompañadas de alubias y bebieron té y tomaron peras en lata de postre."

Cormac McCarthy

La carretera

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Tele y gastronomía

Aunque parezca mentira, anoche pude estar viendo la tele y disfrutar de un par de buenos programas!!!!

Sólo necesité tener sintonizado el Canal33 (del grupo de Televisió de Catalunya) y sentarme en el sofá a las 21h.

El primer programa se llama La Riera y es la nueva telenovela de TV3. Lo descubrí hace un par de días y me quedé sorprendida al ver una escena de cocineros discutiendo con su chef. Me quedé a verlo y ya estoy enganchada.

Sí, es una "telenovela" porque se emite todos los días (la emisión original es en la sobremesa de TV3), pero no imagines un culebrón venezolano; es una serie elegante, de muy buena factura (como suele ocurrir con la programación de este canal) y buenas interpretaciones (la actriz principal es nada menos que Mercedes Sampietro).

Can Riera es una antigua fonda convertida en restaurante, situada en la costa catalana, cerca de Barcelona. La serie se inicia en el momento en que el patriarca de la familia abandona la dirección del restaurante y se marcha de la ciudad. Sus cuatro hijos (uno de ellos cocinero y otro encargado de barra) y su madre son los personajes sobre los que giran las diferentes tramas.

El otro programa del que os hablaba es Karakia y muestra la gastronomía típica de un país. Los protagonistas son ciudadanos del país elegido que viven en Cataluña y que nos enseñan cómo hacer los platos tradicionales desde las cocinas de sus casas.

Además proporciona una valiosa y amena información sobre la cultura gastronómica, las costumbres e historia del país en el que se centra cada programa. Los capítulos que se emiten actualmente son reemisiones (es un programa que está en antena hace ya un buen puñado de años, es un viejo amigo mío) y desde su página web puedes visionar todos los programas y conseguir las recetas que han aparecido en muchos de ellos.
http://www.tv3.cat/pprogrames/karakia/krkSeccio.jsp

Si puedes, no te lo pierdas.

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¡Qué placer!

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Tampopo!!

¡Qué placer que existas!

¡Qué placer haberte encontrado!

Tampopo es la película que ningún amante de la cultura gastronómica debería perderse.

Tampopo, que es el nombre de la protagonista y que en japonés significa “diente de león”, es una película de 1985 escrita y dirigida por Jūzō Itami (a la sazón cuñado y gran amigo de toda la vida del Premio Nobel de literatura Kenzaburo Oe). Tuvo cierta repercusión y obtuvo diversos premios internacionales. Pero eso es lo de menos.
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Tampopo es una historia de sueños rotos, de amistad incondicional, de la búsqueda de la felicidad, de tesón, de amor por la vida y por la cocina. Pero no es sólo eso.

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Tampopo tiene su epicentro en la cocina, en varias cocinas, y se muestra (como pocas veces) el esfuerzo y el impulso creador del verdadero apasionado por ella. Y aquí la cocina es cocinar de verdad: manejar las cazuelas, cocer caldos y tallarines, el calor de los fogones, el grosor de las lonchas de cerdo, el punto de sal.

Tampopo tiene humor, un humor blanco, sin pretensiones, franco, que algunas veces se convierte casi en circense. Algunas escenas me recuerdan a aquellas que Louis de Funès protagonizaba en Le grand restaurant.

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Tampopo tiene algunas de las mejores escenas de sexo en cine que puedo recordar: elegante sexo explícito con comida entre un "yakuza" y su amante en un momento, sensualidad y erotismo evocador, muy poético en otro, impulsos retenidos en otro.

Tampopo es peculiar porque no tiene sólo una historia, la que vertebra la película, la que protagoniza la joven y ambiciosa Tampopo en su restaurante. Tiene otra historia, en otro tiempo, en otro lugar, que aparece y desaparece brevemente, pero que le da a la principal otra dimensión, inesperada e insólita.

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Tampopo te va a enseñar a hacer, de principio a fin, unos auténticos "fideos ramen" (versión japonesa de la sopa de fideos chinos y el plato más popular de la gastronomía nipona) y una tortilla francesa con un arte inigualable.

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Tampopo es especial y un tanto extraña ( por no decir que verla en v.o., con esa dicción áspera y exabrupta, no resulta fácil), y es seguro que no gustará a todo el mundo. Pero, como se dice en estos casos, no te dejará indiferente, y aún me atrevería a decir que querras verla de nuevo.

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En fin, por si cabía alguna duda, estoy totalmente rendida a esta película. Espero que sea para cualquiera, como para mí, un auténtico placer.

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